PASTIS DE PETTIT SUISE

                                                        

INGREDIENTS:

6 Petit suisse de maduixa

200ml de nata per muntar

100ml de llet

8 galetes digestive

50gr de mantega

4 fulles de gelatina

Encenalls de xocolata blanca

Colorant color vermell

PREPARACIÓ DE LA BASE:

Primer hem de fondre la mantega.

Piquem les galetes amb la picadora.

Barregem amb la galeta picada amb la mantega fosa fins a obtenir una massa homogènia.

Cobrim la base del motlle, d'uns 18/20cm de diàmetre, amb paper de forn.

Posem la massa de galeta i mantega al motlle i la repartim fins a obtenir una base llisa en el motlle. Ho guardem a la nevera mentre preparem la resta.

PREPARACIÓ DE LA MASSA:

Posem els Petit Suisse en un bol gran.

Afegim la nata liquida.

Ho barregem ben barrejat, hi ho reservem.

Posarem les fulles de gelatina en un got amb aigua durant 5 minuts perquè s'estovin.

Passats els 5 minuts escorrerem las fulles de gelatina i las berregerem amb la llet calenta fins que la gelatina quedi ben desfeta.

 Afegim unes gotes de colorant fins aconseguir el color desitjat.

Ara ja ho podem barrejar amb els Pettit Suise i si perd color podem afegir unes gotes més de colorant. Ja ho podem posar dins el motlle.

Abans de treure del motlle i servir, li posem els encenalls de xocolata blanca per sobre.

                                            

INGREDIENTES:                                       INGREDIENTS:

6 Petit Suisse de fresa.                               6 Pettt Suisse of strawberry.

200ml de nata liquida.                                200ml of liquid cream.

100ml de leche.                                          100 ml of milk.

8 galletas digestive.                                    8 digestive biscuits.

50gr de mantequilla.                                   50g of butter.

4 hojas de gelatina.                                    4 sheets of gelatin.

Virutas de chocolate blanco.                      White chocolate shavings.

Colorante color rojo.                                   Red coloring.

INGRÉDIENTS:

6  Petit Suisse aux fraises.

200 ml de crème à fouetter.

100 ml du lait.

8 biscuits digestifs.

50g du beurre.

4 feuilles de gélatine.

Flocons de chocolat blanc.

Coloration rouge.

PREPARACIÓN DE LA BASE:

Primero debemos fundir la mantequilla.

BASE PREPARATION:

First we must melt the butter.

PRÉPARATION DE LA BASE:

Il faut d'abord faire fondre le beurre.

Picamos las galletas con la picadora.

Chop the cookies with the chopper.

Ecraser les biscuits avec le hachoir.

Mezclamos con la galleta picada con la mantequilla fundida hasta obtener una masa homogénea.

Mix the chopped biscuit with the melted butter until a homogeneous mass is obtained.

Mélanger le biscuit écrasé avec le beurre fondu jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Cubrimos la base del molde, de 18/20 cm de diámetro, con papel de horno.

We cover the base of the mold, 18/20 cm in diameter, with baking paper.

On recouvre le fond du moule, 18/20 cm de diamètre, de papier cuisson.

Ponemos la masa de galleta y mantequilla en el molde y la repartimos hasta obtener una base lisa en el molde. Lo guardamos en el frigorífico mientras preparamos el resto.

We put the biscuit dough and butter in the mold and distribute it until obtaining a smooth base in the mold. We keep it in the fridge while we prepare the rest.

Nous mettons la pâte à biscuits et le beurre dans le moule et le distribuons jusqu'à obtenir une base lisse dans le moule. Nous le gardons au réfrigérateur pendant que nous préparons le reste.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

PREPARATION OF THE DOUGH:

PRÉPARATION DE LA PÂTE :  

Ponemos los Petit Suisse en un cuenco grande.

We put the Petit Suisse in a large bowl.

Nous mettons le Petit Suisse dans un grand bol.

Añadimos la nata liquida.

Add the liquid cream.

Ajouter la crème à fouetter.

Mezclamos bien mezclado, reservamos.

Mix well mixed, reserve.

Bien mélanger, réserver.

Pondremos las hojas de gelatina en un vaso con agua durante 5 minutos para que se ablanden.

We will put the gelatin leaves in a glass with water for 5 minutes so that they soften.

Nous allons mettre les feuilles de gélatine dans un verre avec de l'eau pendant 5 minutes pour qu'elles ramollissent.

Pasados los 5 minutos escurrimos las hojas de gelatina y las mezclamos con la leche caliente hasta que la gelatina quede bien deshecha.

After 5 minutes, drain the gelatin sheets and mix them with the hot milk until the gelatin is well melted.

Au bout de 5 minutes, égouttez les feuilles de gélatine et mélangez-les avec le lait chaud jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondue.

Añadimos unas gotas de colorante hasta conseguir el color deseado.

Add a few drops of food coloring until you get the desired color.

Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jusqu'à obtenir la couleur désirée.

Ahora ya podemos mezclarlo con los Petit Suisse y si pierde color podemos añadir unas gotas más de colorante. Ya lo podemos poner en el molde.

Now we can mix it with the Petit Suisse and if it loses color we can add a few more drops of colouring. Now we can put it in the mold.

Maintenant, nous pouvons le mélanger avec le Petit Suisse et s'il perd de la couleur, nous pouvons ajouter quelques gouttes de colorant supplémentaires. Maintenant, nous pouvons le mettre dans le moule.

Antes de sacar del molde y servir, le ponemos las virutas de chocolate blanco por encima.

Before removing from the mold and serving, we put the white chocolate shavings on top.

Avant de démouler et de servir, nous mettons les copeaux de chocolat blanc sur le dessus.

                                

MOUSSE DE FORMATGE A LA LLIMONA

INGREDIENTS:

100gr de galetes Maria.

500gr de formatge fresc per untar.

500gr de nata per muntar.

2 llimones.

100gr de sucre.

60gr de mantega.

PREPARACIÓ DE LA BASE:

Triturem les galetes i ho posem en un bol juntament amb la mantega que ja haurem fos prèviament.

Ho barregem ben barrejat fins a obtenir una massa homogènia.

Repartim la barreja en gots individuals o en un motlle d'uns 20cm, i amb una cullera la premem bé fins que quedi ben compactada. Ho guardarem a la nevera mentre preparem la mousse.

         

PREPARACIÓ DE LA MOUSSE:

Per preparar la mousse, agafem el formatge fresc i el posem en un bol, on li afegirem la ratlladura de la pell de les llimones. 

     

Amb una forquilla ho anirem amassant fins que ens quedi una pasta ben suau.

Ara muntem la nata, amb el sucre.

  

Ho afegim al formatge.

Amb una espàtula i amb moviments suaus ho anem barrejant fins que ens quedi tot ben barrejat.

Ara ja podem omplir el motlle o els vasos individuals i ho guardem a la nevera unes 12 hores.

Abans de servir li podem afegir llavors de sèsam garapinyades i galeta picada.

                                         

INGREDIENTES:                                   INGREDIENTS:

100gr de galletas Maria.                        100g of biscuits.

500gr de queso fresco para untar.         500g of fresh cheese to spread.

500gr de nata para montar.                   500g of whipping cream.

2 limones.                                              2 lemons.

100gr de azúcar.                                   100g of sugar.

60gr de mantequilla.                              60g of butter.

INGRÉDIENTS:

100g de biscuits.

500g de fromage frais à tartiner.

500g de crème fouettée.

2 citrons.

100g de sucre.

60g de beurre.

PREPARACIÓN DE LA BASE:

BASE PREPARATION:

PRÉPARATION DE LA BASE :

Trituramos las galletas y lo ponemos en un cuenco junto con la mantequilla que ya habremos fundido previamente.

Crush the cookies and put it in a bowl together with the butter that we will have previously melted.

Écrasez les biscuits et mettez-les dans un bol avec le beurre que nous aurons préalablement fondu.

Mezclamos bien mezclado hasta obtener una masa homogénea.

Mix well mixed until a homogeneous mass is obtained.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Repartimos la mezcla en vasos individuales o en un molde de unos 20cm, y con una cuchara la alisamos hasta cubrir toda la base por igual. Lo guardaremos en el frigorífico mientras preparamos la mousse.

We distribute the mixture in individual glasses or in a mold of about 20cm, and with a spoon we smooth it until the entire base is covered equally. We will keep it in the refrigerator while we prepare the mousse.

Nous répartissons le mélange dans des verres individuels ou dans un moule d'environ 20 cm, et avec une cuillère nous le lissons jusqu'à ce que toute la base soit recouverte de manière égale. Nous le conserverons au réfrigérateur pendant que nous préparons la mousse.

          

PREPARACIÓN DE LA MOUSSE:

PREPARATION OF THE MOUSSE:

PRÉPARATION DE LA MOUSSE :

Para preparar la mousse, cogemos el queso fresco y lo ponemos en un cuenco, donde le añadiremos la ralladura de la piel de los limones.

To prepare the mousse, we take the fresh cheese and put it in a bowl, where we will add the zest of the lemon skin.

Pour préparer la mousse, nous prenons le fromage frais et le mettons dans un bol, où nous ajouterons le zeste de la peau du citron.

Con un tenedor lo iremos amasando hasta que nos quede una pasta suave.

With a fork we will knead it until we have a smooth paste.

Avec une fourchette, nous allons le pétrir jusqu'à ce que nous ayons une pâte lisse.

Ahora montamos la nata, con el azúcar.

Now we mount the cream, with the sugar.

Maintenant on monte la crème, avec le sucre.

La añadimos al queso.

We add it to the cheese.

Nous l'ajoutons au fromage.

Con una espátula y con movimientos suaves lo vamos mezclando hasta que quede todo bien mezclado.

With a spatula and with smooth movements we mix it until everything is well mixed.

Avec une spatule et avec des mouvements fluides, nous le mélangeons jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Ahora ya podemos llenar el molde o los vasos individuales y lo guardamos en la nevera unas 12 horas.

Now we can fill the mold or the individual glasses and store it in the fridge for about 12 hours.

Maintenant, nous pouvons remplir le moule ou les verres individuels et les conserver au réfrigérateur pendant environ 12 heures.

Antes de servir le podemos añadir semillas de sésamo garrapiñadas y galleta picada.

Before serving we can add caramelized sesame seeds and chopped biscuit.

Avant de servir, nous pouvons ajouter des graines de sésame caramélisées et du biscuit haché.