BATUT DE MADUIXA

INGREDIENTS:

4 cullerades soperes de iogurt grec.

5 maduixes grans.

Sure.

PREPARACIÓ:

Rentem les maduixes i traiem la cua. Les tallem a trossets i les posem en un got gran.Hi afegim 4 – 5 cullerades de sucre i ho deixem una hora perquè deixin anar tor el suc. Passada una hora ho posem a la batedora amb el iogurt grec i ho batem ben batut.

Servir-ho ben fresquet.

INGRDIENTES:

4 cucharadas soperas de yogur griego.

5 fresas grandes.

Azúcar

PREPARACIÓN:

Lavamos las fresas y les quitamos la cola. Las cortamos a trocitos y las ponemos en un vaso grande. Añadimos 4 – 5 cucharadas de azúcar y lo dejamos una hora para que suelten todo el jugo.

Pasada una hora lo ponemos en la batidora con el yogur griego y lo batimos bien batido.

Lo servimos bien fresquito.

PASTIS D'AMETLLA I AVELLANA

INGREDIENTS:

4 ous.

100g de sucre extrafí.

5og d’ametlles mòltes.

50g d’avellanes mòltes.

150g de farina.

50g d’ametlles filetejades.

Mantega per untar.

Sucre glas, per empolvorar.

Mitg sobre de llevat en pols.

100g de xocolata negra.

50g de mantega.

300ml de nata per muntar.

PREPARACIÓ:

Separar els robéis de les clares. Batre els rovells i el sucre extrafí durant 1 minut, fins que estiguin suaus i escumosos. Afegir l’ametlla i l’avellana mòltes, les clares d’ou a punt de neu, tamisar la farina i afegir-la remenant-ho amb una cullera de metall o una espàtula. Repartir aquesta massa en dos motlles de 18cm de diàmetre previamente untats amb mantega i folrats amb paper vegetal. Escampar les ametlles filetejades per sobre de la massa d’un dels motlles i coure ambdós al forn previamente escalfat a 190º, durant 15 – 20 minuts. Els deixarem refredar 5 minuts dins dels motlles i després els desmotllem i deixem que es refredin per complet sobre d’una reixeta metàlica.

Per al farciment, primer fonem la xocolata i hi afegim la mantega i deixem que es refreíd. Muntem la nata i l’afegim a la xocolata remenant-ho fins que quedi ben barrejat. Posem el pa de pessic sense ametlles en una safata i estenem el farcit per sobre. Esperem que cualli una mica i posem l’altre pa de pessic (amb ametlles) a sobre.

El guardem a la nevera.

Abans de servir l’empolvorem amb el sucre glas.

INGREDIENTES:

4 huevos.

100g de azúcar extrafino.

50g de almendras molidas.

50g de avellanas molidas.

150g de harina.

50g de almendras fileteadas.

Mantequilla, para engrasar.

Azúcar glas, para espolvorear.

Medio sobre de levadura en polvo.

100g de chocolate negro.

50g de mantequilla.

300ml de nata espesa.

PREPARACIÓN:

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas y el azúcar extrafino durante 1 minuto, hasta que estén suaves y espumosos. Añadir la almendra y la avellana molidas, las claras a punto de nieve, tamizar la harina y añadirla removiéndolo todo con una cuchara de metal o una espátula. Repartir esta mezcla en dos moldes de 18cm de diámetro previamente untados con mantequilla y forrados con papel vegetal.

Esparcir las almendras fileteadas por encima de la masa de uno de los moldes y cocer ambos al horno durante 15 – 20 minutos, previamente precalentado a 190º. Los dejamos enfriar cinco minutos en el molde y luego los desmoldamos y dejamos que se enfríen por completo encima de una rejilla metálica.

Para el relleno, primero fundimos el chocolate y le añadimos la mantequilla y dejamos que se enfríe. Montamos la nata y la añadimos al chocolate removiéndolo todo hasta que esté bien mezclado.

Ponemos el bizcocho sin almendra en una bandeja y extendemos el relleno por encima. Esperemos a que se cuaje un poco y ponemos el otro bizcocho (con almendras) encima.

Lo guardamos en el frigorífico. Antes de servir espolvoreamos el azúcar glas por encima.

PANELLETS DE PINYONS I AMETLLA

 

INGREDIENTS:

500g de farina d’ametlla.

450g de sucre.

Ratlladura de la pell d’una llimona.

200g. de patata.

Pinyons.

Ametlla picada

Ous.

PREPARACIÓ:

Bullim la patata amb la pela. Un cop bullida la pelem i amb una forquilla  la fem puré i la deixem refredar.

Quan estigui freda afegim el sucre i ho barregem ben barrejat.

Després afegim l’ametlla mòlta i seguim barrejant fins a aconseguir una massa homogènia. L’emboliquem amb film transparent i la guardem a la nevera,(unes 12 hores).

Tallem la massa en 4 parts i amb les mans l’anem estirant fent-la rodar fins que ens quedi del gruix d’un xurro.



En un bol gran batem un ou i afegim els pinyons, els barregem bé fins que quedin ben untats d’ou.

Ara agafem les boles que hem fet amb la massa i una a una les anem cobrint amb els pinyons, agafem un grapat de pinyons i una bola i l’anem passant d’una ma a l’altre pressionant cada vegada que canviem de ma, els pinyons que sobrin cauran i la bola quedarà ben coberta de pinyons.

Posem els panellets en una safata per al forn coberta amb paper per al forn.

Repetim aquest pas amb l’ametlla picada.

COCCIÓ:

Amb el forn preescalfat a 250º els coem 8 minuts.

 

INGREDIENTES:

500g de harina de almendra.

450g de azúcar.

Ralladura de la piel de un limón.

200g de patata.

Piñones.

Almendra picada.

Huevos.

PREPARACIÓN:

Hervimos la patata. Una vez hervida, la pelamos y con un tenedor la hacemos puré y la dejamos enfriar. Cuando esté fría añadimos el azúcar y lo mezclamos bien mezclado; luego añadimos la harina de almendra y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. La envolvemos  en film transparente y la guardamos en la nevera, (unas 12 horas). Cortamos la masa en 4 partes y con las manos la vamos estirando hasta conseguir que nos quede como un churro, con un cuchillo cortamos piezas de unos 2 centímetros de diámetro y hacemos bolitas; las guardamos. En un bol grande, batimos un huevo y añadimos los piñones, los mezclamos bien mezclados hasta que queden bien untados de huevo. Ahora vamos rebozando las bolitas una a una y las ponemos en una bandeja para el horno recubierta con papel de horno.

Repetimos este paso con la almendra picada.

COCCIÓN:

Con el horno precalentado a 250º los cocemos 8 minutos.