TORTELL DE PASTA DE FULL I NATA

INGREDIENTS:

1 Base de pasta de full fresca rectangular.

1 Ou batut.

Sucre.

Palet d’ametlla.

400g de nata per muntar.

Sucre glas.

Preparació:

Agafem la base de pasta de full i la desenrotllem.

La tallem en sis parts d’uns 18x7 cm.

Pintem amb ou uns 2 cm de cada punta de cada part que hem tallat.

Anem unint cada peça i l’hi anem donant forma rodona, i premem amb el dit totes les juntes.

Pintem amb ou tota la superficie del tortell.

Hi escampem el palet d’ametlla i l’ensucrem.

Cocció:

Pre-escalfem el forn a 16º i coem 20 minuts fins que ens quedi ben d’aurat.

El retirem del forn i deixem que es refredi.

Muntem el tortell:

Un cop el tinguem fred, amb un ganivet de serra i punta, tallem el tortell per la meitat formant dues anelles.

Muntem la nata i amb una mànega pastissera omplim la base del tortell. Tapem amb l’altre cercle.

Per acabar i posem sucre glas al damunt.

INGREDIENTES:

1 base de masa de hojaldre fresca i rectangular.

1 Huevo batido.

Azúcar.

Palito de almendra.

400g de Nata para montar.

Azúcar glas.

Preparación:

Desenrollar la masa de hojaldre.

La cortamos en 6 partes de 18x7 cm.

Pintamos con huevo 2 cm de cada extremo de las 6 partes y las vamos juntando todas dándole forma de rosco y presionando con el dedo las juntas para que se pegue bien.

Pintamos todo el rosco con el huevo. Repartimos el palito de almendra por toda la superficie y espolvoreamos con azúcar.

Cocción:

Precalentamos el horno a 160º y horneamos 20 minutos hasta que nos quede bien dorado.

Lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe.

Preparamos el rosco.

Con un cuchillo de punta y sierra cortamos el rosco en dos redondeles.

Montamos la nata y con la ayuda de una manga pastelera la repartimos por uno de los redondeles, y tapamos con el otro.

Para terminar espolvoreamos azúcar glas por la superficie.

PASTIS DE COCO I MELMELADA DE MANGO

INGREDIENTS:

Per el pa de pessic:

175g de mantega.

175g de sucre ros.

3 ous.

175g de farina.

1 sobre de llevat en pols.

1 culleradeta de nou moscada ratllada

50g de coco ratllat.

2cullerades soperes de crema o llet de coco.

Per a la cobertura:

280g de sucre glas.

5 cullerades soperes de crema o llet de coco.

105g de mantega.

25g de coco ratllat i torrat.

Farcit:

Melmelada de mango.

ELABORACIÓ:

Pa de pessic:

Al microones estovem la mantega. El sucre ros el passem per el molinet per deixar-lo ben fi. Tamisem la farina i el llevat.

En un bol barregem la mantega , el sucre, la farina , el llevat, els ous i la nou moscada. Ho batem ben batut fins que ens quedi una pasta fina i homogènia. Ara hi afegim el coco ratllat i la crema o llet de coco i seguim barrejant molt be fins que s’incorporin be tots els ingredients.

Folrem amb paper la base de dos motlles de 20cm de diàmetre i untem els laterals amb una mica de mantega. Repartim la pasta entre els dos motlles i cap al forn.

Cobertura:

Barregem en un bol la crema o llet de coco, la mantega (prèviament estovada al microones) i el sucre glas. Barregem fis que ens quedi ben cremós.

COCCIÓ:

Preescalfem el forn a 180º i coem uns 25 minuts.

Per torrar el coco ratllat:

Posem el coco en un plat i sense tapar el posem al microones durant uns 2 o 3 minuts a màxima potència, remenant cada 30 segons, fins que ens quedi torradet

Muntem el pastis:

Agafem una de les bases de pa de pessic i l’hi posem una capa fina de la crema de mantega de coco. Ara hi posem la melmelada a sobre. Agafem l’altre base i untem una part i la posem damunt de la melmelada. Amb la resta de la crema de mantega de coco cobrim tot el pastis. Un cop el pastis cobert amb la crema de mantega de coco, I posem el coco ratllat i torrat fins que ens quedi cobert.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

175g de mantequilla.

175g de azúcar rubio fino.

3 huevos.

1 sobre de levadura en polvo.

1 cucharadita de nuez moscada rallada.

50g de coco rallado.

2 cucharadas soperas de crema o leche de coco.

Para la cobertura:

280g de azúcar glas.

5 cucharadas soperas de crema o leche de coco.

25g de coco rallado y tostado.

Relleno:

Mermelada de mango.

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

Ablandar la mantequilla en el microondas. Tamizar la harina y la levadura.

Mezclamos en un bol, la mantequilla, el azúcar rubio, la harina, la levadura los huevos y la nuez moscada hasta que nos quede una pasta fina y homogénea. Ahora añadimos la crema o leche de coco y el coco rallado y seguimos mezclando para que se incorporen bien todos los ingredientes.

Untamos bien dos moldes de 20 cm y repartimos la masa entre los dos; y al horno.

Cobertura:

En un recipiente mezclamos la crema o leche de coco, la mantequilla (previamente ablandada en el microondas) y el azúcar glas hasta que nos quede una masa bien cremosa.

COCCIÓN:

Con el horno precalentado a 180º, hornear unos 25 minutos.

Tostar el coco rallado:

Ponemos el coco rallado en un plato y sin tapar lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante 2 o 3 minutos, removiendo cada 30 segundos hasta que lo tengamos bien doradito.

Montamos el pastel.

Untamos una de las bases del bizcocho con una capa fina de crema de mantequilla de coco. La cubrimos con la mermelada de mango. Untamos la otra base de bizcocho con la crema de mantequilla de coco y la ponemos encima de la mermelada. Con el resto de la crema de mantequilla de coco, cubrimos todo el pastel. Espolvoreamos con el coco rallado tostado.