PASTIS DE NABIUS / MUHKEA MUSTIKKAPIIRAS

INGREDIENTS:

Per a la massa:

2 de ous.

200g. de sucre

1 dl. nata líquida.

1 dl. llet.

400g de farina.

1 sobre de llevat.

100g de mantega.

200g de nabius blaus.

Per a la cobertura:

50 de g. de mantega.

100g. de sucre

1 culleradeta de sucre de vainilla.

100g. farina.

PREPARACIÓ:

Batre els ous amb el sucre. 

Mentre batem aquests dos ingredients, posem la mantega al microones perquè es vagi desfent. Quan tenim els ous i el sucre ben batuts, afegim la mantega fosa i barregen una altra vegada.

Després afegim la nata líquida, la llet, la farina tamisada i el llevat. Ho barregem fins que ens quedi una massa ben compacte.

Aboquem la massa en un motlle desmuntable d’uns 22 – 25cm i hi posem els nabius per tota la superfície.

Ara preparem la cobertura amb la resta d’ingredients; desfem la mantega i la barregem amb el sucre, el sucre de vainilla i la farina tamisada; ha de quedar una massa seca i com si fos ametlla mòlta. 

Amb una cullera l’anem posant sobre dels nabius fins que quedin ben coberts.

COCCIÓ:

Preescalfem el forn a 200º.

El temps de cocció es d’uns 45 – 50 minuts.

Quan ja estigui, deixem que es refredi i el desmotllem.

RECEPTA D'UN AMIC DE FINLÀNDIA

INGREDIENTES:

Para la masa:

2 huevos.

200g. de azúcar.

1dl. de nata líquida.

1dl. de leche.

400g de harina.

1 sobre de levadura.

100g de mantequilla.

200g de arándanos azules.

Para la cobertura:

50g. de mantequilla.

100g. de azúcar.

1 cucharadita de azúcar de vainilla.

100g. de harina.

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar. Mientras batimos estos dos ingredientes, ponemos la mantequilla en el microondas para que se vaya deshaciendo. Cuando tenemos los huevos y el azúcar bien batidos, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos otra vez, luego añadimos la nata liquida, la leche, la harina tamizada y la levadura. Ponemos la masa en un molde desmontable de unos 22 – 25cm y ponemos los arándanos por toda la superficie.

Ahora preparamos con los otros ingredientes, la cobertura; derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar, el azúcar de vainilla y la harina, tiene que quedar una masa seca y cómo si fuera almendra molida. Con una cuchara la vamos poniendo encima de los arándanos hasta que queden bien cubiertos.

COCCIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

El tiempo de cocción es de unos 45 - 50 minutos.

Cuando ya esté, dejamos que se enfríe y lo sacamos del molde.

RECETA DE UN AMIGO DE FINLANDIA

BATUT DE MANGO

INGREDIENTS:

300g de iogurt grec.

1 mango.

Llet

PREPARACIÓ:

Pelem el mango i el trossegem. El barregem amb el iogurt grec i el posem a la batedora. El batem fins que estigui tot ben homogeni. Si ens queda massa espès i afegim llet fins que estigui al nostre gust.

El servirem ben fred.

INGRDIENTES:

300g de yogurt griego.

1 mango.

Leche

PREPARACIÓN:

Pelamos el mango y lo troceamos. Lo mezclamos bien mezclado con el yogur griego. Lo ponemos en la batidora y lo batimos hasta que quede bien homogéneo. Si nos queda demasiado espeso le añadimos leche hasta que esté a nuestro gusto.

Lo serviremos bien frío.

TIRAMISÚ

INGREDIENTS:

120g de sucre.

125g de cacau pur en pols.

4 ous.

400ml. de nata per muntar.

2 paquets de melindros tous (tipus soletilla).

1 got de cafè.

1 rajolí de licor (brandi, conyac…)

320g de formatge mascarpone.

PREPARACIÓ:

Muntar la nata amb la meitat del sucre en un bol preferiblemente metàl·lic i fred.

Separem les clares dels rovells.

Les clares les muntem a punt de neu.

En un recipient barregem, amb una espàtula, el formatge mascarpone, els rovells i la resta del sucre.

Un cop ben barrejat, afegim la nata muntada i barregem altre cop. Quan estigui ben barrejat, afegim les clares a punt de neu i molt a poc a poc i amb moviments envoltants ho anem barrejant.

Posem el cafè en un plat fondo i hi afegim un rajolí de licor.

En una safata una mica gran i fonda preparem el tiramisú. Fem una base amb els melindros previament mullats amb cafè però sense empapar. A sobre d’aquests i aboquem part de la barreja i empolvorem amb cacau. Posem una altre capa de melindros, la cobrim amb la resta de la barreja i tornem a empolvorar amb cacau.

Si no disposem d’una safata prou gran ho podem fer amb dues de més petites.

El guardem a la nevera minim 6 hores.

El podem decorar amb uns grans de cafè.

INGREDIENTES:

120g de azúcar.

125g de cacao puro en polvo.

4 huevos.

400ml de nata para montar.

2 paquetes de bizcochos blandos (de soletilla).

1 vaso de café

1 chorrito de licor (brandy, coñac…)

320g de queso mascarpone.

PREPARACIÓN:

Montar la nata con la mitad del azúcar en un bol preferiblemente metálico y frio.

Separamos las claras de las yemas.

Las claras las montamos a punto de nieve.

En un recipiente mezclamos, con una espátula, el queso mascarpone, las yemas y la otra mitad del azúcar. Una vez bien mezclado, añadimos la nata montada y mezclamos otra vez. Cuando esté bien mezclado, añadimos las claras a punto de nieve y muy despacio y con movimientos envolventes lo vamos mezclando.

Ponemos el café en un plato hondo y le añadimos un chorrito de licor.

En una fuente un poco grande y honda prepararemos el tiramisú. Hacemos una base con los bizcochos previamente mojados con café pero sin empaparlos. Encima de estos ponemos una capa de la mezcla que hemos preparado y espolvoreamos con cacao. Ponemos otra capa de bizcocho, la cubrimos con el resto de la mezcla y espolvoreamos otra vez con cacao.

Si no disponemos de una fuente lo suficientemente grande lo podemos repartir en dos.

Lo guardamos en el frigorífico mínimo 6 horas.

Podemos decorar con unos granos de café.

PASTIS DE FORMATGE AMB GELATINA DE MANGO

INGREDIENTS

250g. de formatge fresc.

3 iogurts naturals.

3 ous.

70g. de maizena.

200g. de sucre.

4 fulles de gelatina.

1 mango.

PREPARACIÓ

En un bol barregem tots els ingredients amb una batedora fins que ens quedi tot ben barrejat. Ha de quedar bastant líquid. Folrem amb paper d'alumini una safata de vidre per al forn i la untem amb una mica d'oli. Abocar la barreja a la safata i la posem al forn.

Un cop fornejat deixem que es refredi dins de la font. Un cop freda o gairebé freda, preparem la gelatina de mango.

Posem les fulles de gelatina en un got amb aigua per què s’estobin. Pelem i trossegem el mango i ho passem per la liquadora. Li afegim una mica d'aigua perquè el suc no quedi tan espès. Escalfem el suc sense que arribi a bullir i hi afegim les fulles de gelatina escorregudes i barregem bé perquè es dissolguin perfectament. Un cop dissoltes les fulles de gelatina amb el suc de mango, l'aboquem sobre del pastís de formatge. Ho deixem a la nevera perquè es refredi i la gelatina agafi consistència.

Servir ben fresquet.

COCCIÓ

Els primers 15 minuts a 250 º i després 1 hora a 125 º.

INGREDIENTES:

250g. de queso fresco.

3 yogures naturales.

3 huevos.

70g. de maizena.

200g. de azúcar.

4 hojas de gelatina.

1 mango.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes con una batidora hasta que nos quede todo bien mezclado. Ha de quedar bastante líquido.

Forramos con papel de aluminio una fuente de vidrio para el horno y la untamos con un poco de aceite. Verter la mezcla en la fuente y la ponemos en el horno. Una vez horneado dejamos que se enfríe dentro de la fuente.

Una vez fría o casi fría, preparamos la gelatina de mango.

Ponemos las hojas de gelatina en un vaso con agua para que se reblandezcan.

Pelamos y troceamos el mango y lo pasamos por la licuadora. Le añadimos un poco de agua para que el zumo no quede tan espeso. Calentamos el zumo sin que llegue a hervir y le añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos bien para que se disuelvan perfectamente. Una vez disueltas las hojas de gelatina con el zumo de mango, lo vertemos encima del pastel de queso. Lo dejamos en la nevera para que se enfríe y la gelatina coja consistencia.

Servir bien fresquito.

COCCIÓN:

Los primeros 15 minutos a 250º y luego 1 hora a 125º.