TIRAMISÚ

INGREDIENTS:

120g de sucre.

125g de cacau pur en pols.

4 ous.

400ml. de nata per muntar.

2 paquets de melindros tous (tipus soletilla).

1 got de cafè.

1 rajolí de licor (brandi, conyac…)

320g de formatge mascarpone.

PREPARACIÓ:

Muntar la nata amb la meitat del sucre en un bol preferiblemente metàl·lic i fred.

Separem les clares dels rovells.

Les clares les muntem a punt de neu.

En un recipient barregem, amb una espàtula, el formatge mascarpone, els rovells i la resta del sucre.

Un cop ben barrejat, afegim la nata muntada i barregem altre cop. Quan estigui ben barrejat, afegim les clares a punt de neu i molt a poc a poc i amb moviments envoltants ho anem barrejant.

Posem el cafè en un plat fondo i hi afegim un rajolí de licor.

En una safata una mica gran i fonda preparem el tiramisú. Fem una base amb els melindros previament mullats amb cafè però sense empapar. A sobre d’aquests i aboquem part de la barreja i empolvorem amb cacau. Posem una altre capa de melindros, la cobrim amb la resta de la barreja i tornem a empolvorar amb cacau.

Si no disposem d’una safata prou gran ho podem fer amb dues de més petites.

El guardem a la nevera minim 6 hores.

El podem decorar amb uns grans de cafè.

INGREDIENTES:

120g de azúcar.

125g de cacao puro en polvo.

4 huevos.

400ml de nata para montar.

2 paquetes de bizcochos blandos (de soletilla).

1 vaso de café

1 chorrito de licor (brandy, coñac…)

320g de queso mascarpone.

PREPARACIÓN:

Montar la nata con la mitad del azúcar en un bol preferiblemente metálico y frio.

Separamos las claras de las yemas.

Las claras las montamos a punto de nieve.

En un recipiente mezclamos, con una espátula, el queso mascarpone, las yemas y la otra mitad del azúcar. Una vez bien mezclado, añadimos la nata montada y mezclamos otra vez. Cuando esté bien mezclado, añadimos las claras a punto de nieve y muy despacio y con movimientos envolventes lo vamos mezclando.

Ponemos el café en un plato hondo y le añadimos un chorrito de licor.

En una fuente un poco grande y honda prepararemos el tiramisú. Hacemos una base con los bizcochos previamente mojados con café pero sin empaparlos. Encima de estos ponemos una capa de la mezcla que hemos preparado y espolvoreamos con cacao. Ponemos otra capa de bizcocho, la cubrimos con el resto de la mezcla y espolvoreamos otra vez con cacao.

Si no disponemos de una fuente lo suficientemente grande lo podemos repartir en dos.

Lo guardamos en el frigorífico mínimo 6 horas.

Podemos decorar con unos granos de café.