PA DE PESSIC

INGREDIENTS:

125g. de farina.

125g. de sucre fi.

6 ous. 

PREPARACIÓ:

En un bol batem els rovells dels ous amb el sucre fins que estiguin ben cremoses i una mica blanquinoses. Muntar les clares a punt de neu i afegir a la massa anterior amb moviments suaus i envoltants. Afegim la farina prèviament tamisada i barrejar suaument. Posem la pasta en un motlle untat amb mantega i enpolvorat amb farina i cap al forn.

COCCIÓ: 

Amb el forn prèviament escalfat a 180 º coem durant 30 - 40 minuts. Un cop estigui cuit, el traiem del forn i deixem que es refredi. Un cop fred, l’enpolvorem amb sucre glas.

INGREDIENTES:

125g. de harina.

125g. de azúcar fino.

6 huevos.

PREPARACIÓN:

En un bol batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta que estén bien cremosas y un poco blanquecinas. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la masa anterior con movimientos suaves y envolventes. Agregamos la harina previamente tamizada y mezclarlo suavemente. Ponemos la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado y al horno.

COCCIÓN:

Con el horno previamente calentado a 180º cocemos durante 30 - 40 minutos.

Una vez esté cocido, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe. Una vez esté frío lo espolvoreamos con azúcar glas.

ULLERES DE PASTA DE FULL

INGREDIENTS:

1 fulla de pasta de full.

Sucre moreno.

Canyella en pols (opcional).

PREPARACIÓ:

Estendre la pasta de full, cobrir-la de sucre  (bastant) i canyella (al gust). Doblegar tal com es veu a la foto.

Cobrir una altra vegada de sucre i canyella i doblar una altra vegada.

Cobrim per última vegada de sucre, per els dos costats. Amb un ganivet, tallem tires de 1cm aproximadamente.

Les col·loquem en una safata, amb el tall com a base i ajuntem els dos extrems.

COCCIÓ:

Preescalfem el forn a 200º.

El temps de cocció es d’uns 20 minuts.

INGREDIENTES:

1 hoja de masa de hojaldre.

Azúcar moreno.

Canela en polvo (opcional).

PREPARACIÓN:

Extender la masa de hojaldre, cubrirla de azúcar y canela al gusto.Doblar tal como se ve en la foto.  

Cubrir otra vez de azúcar y canela, y doblar otra vez.

Cubrimos por última vez de azúcar, por los dos lados.

Con un cuchillo, cortamos tiras de 1cm aproximadamente.

Las colocamos en una bandeja, con el corte cómo base, y juntando los dos extremos.

COCCIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

El tiempo de cocción es de unos 20 minutos.

 

COCA DE TARONJA

INGREDIENTS:

1 iogurt natural.

250g de sucre.

250g de farina.

125dl d’oli de gira-sol.

3 ous grans.

1 sobre de llevat químic.

1 taronja gran.

Una mica se sal.

PREPARACIÓ:

Ratllem la pell de la taronja i exprimim el suc.

En un bol gran barrejem l’oli d’oliva, els ous i el suc de taronja; quan estigui ben barrejat afegirem: el iogurt, el sucre, la farina tamisada, el llevat, la sal i la ratlladura de la pell de la toronja.

Posem la barreja en un motlle desmuntable, untat i enfarinat.

COCCIÓ:

Amb el forn preescalfat a 170º ho courem uns 40 - 50 minuts. Un cop cuit i fred, el desmotllem i l'empolvorem amb sucre glas.

INGREDIENTES

1 yogur natural.

250g de azúcar.

250g de harina.

125dl de aceite de girasol.

3 huevos grandes.

1 sobre de levadura química.

1 naranja grande.

Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Rallamos la piel de la naranja y exprimimos el zumo.

En un bol grande mezclamos el aceite de oliva, los huevos y el zumo de naranja; cuando este bien mezclado añadiremos: el yogur, el azúcar, la harina tamizada, la levadura, la sal y la ralladura de la piel de la naranja.

Ponemos la mezcla en un molde desmontable, untado y enharinado.

COCCIÓN:

Con el horno precalentado a 170º, horneamos durante 40 – 50 minutos. Cuando esté frío, lo desmoldamos y lo espolvoreamos con azúcar glas.

DESITG DE CIRERA I XOCOLATA

INGREDIENTS:

500g de cireres.

150g de xocolata de cobertura.

PREPARACIÓ:

Netegem les cireres i deixem que s’aixuguin. Fonem la xocolata al bany maria o al micrones.

Una a una, anem banyant les cireres amb la xocolata però sense submergir-les del tot, deixem que caigui la xocolata sobrant i les anem posant en un plat cobert amb paper d’alumini. Després les posem a la nevera perquè es refredin.

Les servirem ben fredes.

INGREDIENTES:

500g de cerezas.

150g de chocolate de cobertura.

PREPARACIÓN:

Limpiamos las cerezas y dejamos que de sequen.

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas.

Una a una, vamos bañando las cerezas con el chocolate pero sin sumergirlas del todo, dejamos que caiga el chocolate sobrante y las vamos depositando en un plato cubierto con papel de aluminio. Luego las ponemos en la nevera para que se enfríen.

Las serviremos bien frías.

BRAÇ DE GITANO DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

Per a la massa:

80g. de farina.

100g. de sucre.

4 ous.

Brandi.

Per al farciment:

50g. de mantega.

200g de xocolata de cobertura.

200g de nata líquida.

Unes gotes d'essència de vainilla.

PREPARACIÓ:

Pa de pessic:

En un bol batem els rovells dels ous amb el sucre i una mica de sal fins que estiguin ben cremoses i una mica blanquinoses. Muntar les clares a punt de neu i afegir a la massa anterior amb moviments suaus i envoltants. Afegim la farina prèviament tamisada i barrejar suaument. Cobrir una safata per al forn amb paper sulfuritzat i estendre la massa.

COCCIÓ:

Amb el forn prèviament escalfat a 180 º coem durant 12 minuts. Un cop estigui cuit, el traiem del forn i posem el pa de pessic sobre un drap i ho ruixem o pintem amb brandi.

FARCIT

Fondre la xocolata amb la mantega. Afegim la nata i unes gotes d'essència de vainilla; ho barregem tot ben barrejat. Amb l'ajuda d'una espàtula, cobrim tota la base del tronc. Cuan ja tinguem la xocolata repartida, podem enrrotllar i enpolvorem amb sucre glas.

INGREDIENTES:

Para la masa:

80g. de harina.

100g. de azúcar.

4 huevos.

Brandy.

Para el relleno:

50g. de mantequilla.

200g de chocolate de cobertura.

200g de nata líquida.

Unas gotas de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

En un bol batimos las yemas de los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que estén bien cremosas y un poco blanquecinas. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la masa anterior con movimientos suaves y envolventes. Agregamos la harina previamente tamizada y mezclarlo suavemente. Cubrir una bandeja para el horno con papel sulfurizado y extender la masa.

COCCIÓN:

Con el horno previamente calentado a 180º cocemos durante 12 minutos.

Una vez esté cocido, lo sacamos del horno y colocamos el bizcocho sobre un paño y lo rociamos o pintamos con brandy.

RELLENO:

Fundir el chocolate con la mantequilla. Una vez el chocolate fundido, añadimos la nata y unas gotas de esencia de vainilla; lo mezclamos todo bien mezclado. Con la ayuda de una espátula, cubrimos toda la base. Una vez cubierta, enrollamos el tronco y espolvoreamos azúcar glas.