BRAÇ DE GITANO DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

Per a la massa:

80g. de farina.

100g. de sucre.

4 ous.

Brandi.

Per al farciment:

50g. de mantega.

200g de xocolata de cobertura.

200g de nata líquida.

Unes gotes d'essència de vainilla.

PREPARACIÓ:

Pa de pessic:

En un bol batem els rovells dels ous amb el sucre i una mica de sal fins que estiguin ben cremoses i una mica blanquinoses. Muntar les clares a punt de neu i afegir a la massa anterior amb moviments suaus i envoltants. Afegim la farina prèviament tamisada i barrejar suaument. Cobrir una safata per al forn amb paper sulfuritzat i estendre la massa.

COCCIÓ:

Amb el forn prèviament escalfat a 180 º coem durant 12 minuts. Un cop estigui cuit, el traiem del forn i posem el pa de pessic sobre un drap i ho ruixem o pintem amb brandi.

FARCIT

Fondre la xocolata amb la mantega. Afegim la nata i unes gotes d'essència de vainilla; ho barregem tot ben barrejat. Amb l'ajuda d'una espàtula, cobrim tota la base del tronc. Cuan ja tinguem la xocolata repartida, podem enrrotllar i enpolvorem amb sucre glas.

INGREDIENTES:

Para la masa:

80g. de harina.

100g. de azúcar.

4 huevos.

Brandy.

Para el relleno:

50g. de mantequilla.

200g de chocolate de cobertura.

200g de nata líquida.

Unas gotas de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

En un bol batimos las yemas de los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que estén bien cremosas y un poco blanquecinas. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la masa anterior con movimientos suaves y envolventes. Agregamos la harina previamente tamizada y mezclarlo suavemente. Cubrir una bandeja para el horno con papel sulfurizado y extender la masa.

COCCIÓN:

Con el horno previamente calentado a 180º cocemos durante 12 minutos.

Una vez esté cocido, lo sacamos del horno y colocamos el bizcocho sobre un paño y lo rociamos o pintamos con brandy.

RELLENO:

Fundir el chocolate con la mantequilla. Una vez el chocolate fundido, añadimos la nata y unas gotas de esencia de vainilla; lo mezclamos todo bien mezclado. Con la ayuda de una espátula, cubrimos toda la base. Una vez cubierta, enrollamos el tronco y espolvoreamos azúcar glas.