CANELETS

Tipic de Burdeus

INGREDIENTS

500 Cl de llet.

2 ous + 2 rovells.

1/2 beina de vainilla.

1 o 2 cullerades soperes de rom.

100 Gr de farina.

250 Gr de sucre.

50 Gr de mantega.

Una mica de sal.

ELABORACIÓ

Primer, en un cassó fem bullir la llet amb la mantega i la 1/2 beina de vainilla.

Mentre esperem que bulli, en un bol hi barregem el sucre, la farina tamissada, els ous i la sal.

Un cop la llet bulli, i amb la mantega ja desfeta, ho anem abocan a poc a poc i sense deixar de remenar on tenim la resta d'ingredients.

Ho deixem refredar, i un cop fred hi afegim el rom.

Omplim els motlles i ja ho podem coure.

COCCIÓ

Amb el forn pre escalfat a 250º, ho coem 10 minuts, passats aquests minuts, coem 50 minuts més a 180º.

                                            

INGREDIENTES:                                       INGREDIENTS:

500 Cl de leche.                                         500 Cl of milk.

2 huevos + 2 yemas.                                  2 eggs + 2 yolks.

1/2 vaina de vainilla.                                  1/2 vanilla pod.

1 o 2 cucharadas soperas de ron.             1 or 2 tablespoons of rum.

100 Gr de harina.                                       100 grams of flour.

250 Gr de azúcar.                                       250 grams of sugar.

50 Gr de mantequilla.                                 50 grams of butter.

Un poco de sal.                                          A little bit of salt.

INGRÉDIENTS:

500 cl de lait.

2 oeufs + 2 jaunes.

1/2 gousse de vanille.

1 ou 2 cuillères à soupe de rhum.

100 grammes de farine.

250 grammes de sucre.

50 grammes de beurre.

Un peu de sel.

ELABORACIÓN

Primero, en un cazo hervir la leche con la mantequilla y la 1/2 vaina de vainilla.

ELABORATION

First, in a saucepan, boil the milk with the butter and the 1/2 vanilla pod.

ÉLABORATION

Dans un premier temps, dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre et la 1/2 gousse de vanille.

Mientras esperamos que hierva, en un cuenco mezclamos el azúcar, la harina tamizada, los huevos y la sal.

While we wait for it to boil, in a bowl we mix the sugar, sifted flour, eggs and salt.

En attendant l'ébullition, dans un bol, mélanger le sucre, la farine tamisée, les œufs et le sel.

Una vez la leche hierva, y con la mantequilla ya deshecha, lo vamos vertiendo poco a poco y sin dejar de remover donde tenemos el resto de ingredientes.

Once the milk boils, and with the butter already melted, we pour it little by little and without stopping stirring where we have the rest of the ingredients.

Une fois que le lait bout, et avec le beurre déjà fondu, on le verse petit à petit et sans cesser de remuer là où on a le reste des ingrédients.

Lo dejamos enfriar, y una vez frío añadimos el ron.

Llenamos los moldes y ya lo podemos cocer.

Let it cool, and once cold add the rum.

We fill the molds and we can cook it.

Laisser refroidir, et une fois froid ajouter le rhum.

Nous remplissons les moules et nous pouvons le faire cuire.

COCCIÓN 

Con el horno precalentado a 250º, lo cocemos 10 minutos, pasados estos minutos, cocemos 50 minutos más a 180º.

COOKING

With the oven preheated to 250º, we cook it for 10 minutes, after these minutes, we cook 50 more minutes at 180º.

CUISINE

Avec le four préchauffé à 250º, nous le cuisons pendant 10 minutes, après ces minutes, nous cuisons encore 50 minutes à 180º.

GRANISSAT DE LLIMONA

INGREDIENTS

Per cada 3 llimones grans.

200 gr de sucre

750ml d'aigua ben freda.

Elaboració:

Rentar i assecar les llimones.

Ratllem la pell de una de cada 3 llimones, sense ratllar la part blanca de la pell ja que aquesta amarga.

Exprémer el suc de totes les llimones.

Posem en un cassó el suc de les llimones, el sucre i la ratlladura de la pell de la llimona i deixem que bulli uns 5 – 7 minuts ; anem remanant.

Un cop passats els 5 ó 7, ho retirem del foc i afegim l'aigua ben freda.

Deixem que es refredi i ho posem al congelador, remanant cada hora fins que agafi consistència de granissat.

INGREDIENTES.

Por cada 3 limones grandes.

200 gr de azúcar.

750 ml de agua bien fría.

Elaboración:

Limpiar y secar los limones.

Rallamos la piel de uno de cada 3 limones, sin rayar la parte blanca, pués esta amarga.

Exprimir todos los limones.

Poner en un cazo el zumo de limón, la ralladura y el azúcar, y hervir durante 5 o 7 minutos.

Una vez pasados estos minutos retirar del fuego y añadir el agua bien fría. Dejar enfriar y guardar en el congelador, removiendo cada hora hasta que tenga la consistencia de granizado.

CIRERES CARAMELITZADES

INGREDIENTS:

Cireres

Sucre

PREPARACIÓ:

Posem aigua i glaçons en un bol.

Rentem i deixem aixugar les cireres.

Posem el sucre en un cassó i el coem fins que ens quedi caramelitzat.



Agafem les cireres una a una i les banyem amb el sucre caramelitzat, i les posem de seguida dins el bol amb laigua ben freda per tal de que el caramel s'endureixi.

Les guardem un un plat o una safata, dins la nevera. Servim ben fred.

INGREDIENTES:
CerezasAzúcar

PREPARACIÓN:
Ponemos agua y cubitos de hielo en un bol.
Lavamos y dejamos secar las cerezas.
Poner el azúcar en un cazo y lo cocemos hasta que quede caramelizado.
Tomamos las cerezas una a una y las bañamos con el azúcar caramelizado, y las ponemos en seguida dentro del bol con agua bien fría para que el caramelo endurezca.
Las guardamos un un plato o una bandeja en la nevera. Servimos bien frío.

MADUIXOTS CARAMEL·LITZATS

INGREDIENTS:

Maduixots

Sucre

Preparació:

Rentem i deixem aixugar els maduixots. Un cop aixuts els hi clavem un escuradents per la cua i els guardem.

Posem el sucre en un cassó i el posem al foc per caramelitzar el sucre. Un cop estigui llest, agafem els maduixots un a un i els anem passant per el caramel. Els clavem en un tros de “porexpan” folrat amb paper d'alumini (invent casolà) i els posem a la nevera per que es refredin. Una altre opció es posar-los de seguia dins un vol amb aigua i glaçons. Els servirem ben freds.

INGREDIENTES:
Fresones
AzúcarPreparación:
Lavamos y dejamos secar los fresones. Una vez secos les clavamos un palillo por la cola y los guardamos.
Poner el azúcar en un cazo. Lo ponemos al fuego para caramelizar el azúcar. Una vez esté listo, cogemos los fresones uno a uno y los vamos pasando por el caramelo. Los clavamos en un trozo de "porexpan" forrado con papel de aluminio (invento casero) y los ponemos en la nevera para que se enfríen. Otra opción es ponerlos enseguida dentro de un bol con agua y cubitos. Los serviremos bien fríos.

PASTÍS DE FORMATGE AMB MADUIXOTS

 INGREDIENTS:
Base:
250gr de galetes.
60gr de mantega.

Pastís de formatge:
250g. de formatge fresc.
3 iogurts naturals.
3 ous.
70g. de maizena.
200g. de sucre.

Cobertura:
3 fulles de gelatina.
Maduixots.

PREPARACIÓ:
Base:
Posem les galetes en una picadora i les piquem fins que ens quedi una farina granulada fina.

Posem uns segons la mantega al microones perquè s'estovi.



Barregem amb una forquilla les farina de galeta i la mantega fins a obtenir una massa.

Cobrim un motlle desmuntable amb paper vegetal i li posem la massa que hem preparat. Amb una cullera anem cobrint tota la superfície i la deixem ben llisa.

El guardem a la nevera mentre preparem el pastís de formatge.

Pastís:
En un bol barregem tots els ingredients amb una batedora fins que ens quedi tot ben barrejat. Ha de quedar bastant líquid.

Un cop ben batut ho aboquem al motlle i el posem ha coure al forn.

Un cop estigui cuit, deixem que es refredi dins del forn i sense treure del motlle.
Mentre es refreda preparem la cobertura.

Cobertura:
Posem les fulles de gelatina en un got amb aigua perquè s'estovin.

Netegem els maduixots i els tallem la cua. Les tallem a quarts i cobrim tota la superfície del pastís.

Escalfem 1/4 de litre d'aigua. Escorrem bé la gelatina i la posem amb l'aigua calenta. Remoure molt bé perquè es dissolgui la gelatina. Aboquem amb compte sobre el pastís procurant que no es moguin els maduixots.

 

Abans de servir, amb l'ajuda d'un ganivet, des enganxem el pastís del lateral del motlle i desemmotllem.
El presentem en una safata de servir.
Servim acompanyat de maduixots amb una mica de nata.

Deixem que es refredi una mica i ho guardem a la nevera mínim 4 hores perquè la gelatina agafi consistència.

COCCIÓ:
Els primers 15 minuts a 250 º i després 1 hora a 125 º.

INGREDIENTES:

Base:

250gr de galletas.

60gr de mantequilla.

Pastel de queso:

250g. de queso fresco.

3 yogures naturales.

3 huevos.

70g. de maizena.

200g. de azúcar.

Cobertura:

3 hojas de gelatina.

fresas.

PREPARACIÓN:

Base:

Ponemos las galletas en una picadora y las picamos hasta que nos quede una harina granulada fina.

Ponemos unos segundos la mantequilla en el microondas para que se hablande.

Mezclamos con un tenedor las harina de galleta y la mantequilla hasta obtener una masa.

Cubrimos un molde desmontable con papel vegetal y le ponemos la masa que hemos preparado. Con una cuchara vamos cubriendo toda la superficie y dejandola bien lisa.

Lo guardamos en la nevera mientras preparamos el pastel de queso.

Pastel:

En un bol mezclamos todos los ingredientes con una batidora hasta que nos quede todo bien mezclado. Ha de quedar bastante líquido.

Una vez bien batido lo vertemos en el molde y lo ponemos ha hornear.

Una vez esté cocido, dejamos que se enfrie dentro del horno y sin sacar del molde.

Mientras se enfria preparamos la cobertura.

Cobertura:

Ponemos las hojas de gelatina en un vaso con agua para que se reblandezcan.

Limpiamos las fresas y les cortamos el rabito. Las cortamos a cuartos y cubrimos toda la superficie del pastel.

Calentamos 1/4 de litro de agua y la calentamos. Escurrimos bien la gelatina y la ponemos con el agua caliente. Remover muy bién para que se disuelva la gelatina. Vertemos con cuidado sobre el pastel procurando que no se muevan las fresas.

Dejamos que se enfrie un poco y lo guardamos en la nevera minimo 4 horas para que la gelatina coja consistencia.

Antes de servir, con la ayuda de un cuchillo, des enganchamos el pastel del lateral del molde y desmoldamos.

Lo presentamos en una bandeja de servir.

Servimos acompañado de fresas con un poco de nata.

COCCIÓN:

Los primeros 15 minutos a 250º y luego 1 hora a 125º.