PALOS DE NATA

INGREDIENTS:
165gr d'aigua.
53gr de greix de porc o mantega.
2gr de sal.
135gr de farina.
225gr d'ou (4 ous).

Per al caramel:
Sucre.
Aigua.

Preparació:
Tamisar la farina i guardar.

En un cassó gran posem a escalfar, l'aigua, el greix o mantega i la sal.

Quan bulli, li tirem tota la farina de cop i amb una espàtula barregem bén ràpid durant un parell de minuts.

Deixem refredar.

Ara afegim els ous un a un, pesant-los per tenir la quantitat desitjada. No afegim el següent ou fins que l'anterior no s'hagi incorporat bé a la massa.
Posem la massa en una màniga pastissera, i damunt d'una safata per al forn coberta amb paper vegetal, fem unes tires d'uns onze centímetres de llarg i uns dos d'ample. Deixem un espai perquè no se'ns s'enganxin els uns als altres quan creixin.
Els posem al forn uns 20 minuts a una temperatura de 180 º.
Un cop cuits els retirem i deixem que es refredin.
Quan estiguin freds, els obrim per la meitat i omplim de nata la part inferior. Tapem amb la part superior.
Per preparar el caramel, posem l'aigua i el sucre en un cassó i remenem fins que comenci a bullir. Quan comenci a bullir deixem de remoure i esperem que es caramel · litzi. Quan comenci a quedar daurat, amb una cullera, ho anem repartint per sobre dels palos.
Els guardem a la nevera.

INGREDIENTES

165g de agua.

53g de grasa de cerdo o mantequilla.

2g de sal.

135g de harina.

225g de huevo (4 huevos).

Para el caramelo:

Azúcar.

Agua.

Preparación:

Tamizar la harina y guardar.

En un cazo grande ponemos a calentar, el agua, la grasa o mantequilla y la sal. Cuando hierva, le echamos toda la harina de golpe y con una espatula mezclamos bien rápido durante un par de minutos. Dejamos enfriar.

Ahora añadimos los huevos uno a uno, pesandolos para tener la cantidad deseada. No añadimos el siguiente huevo hasta que el anterior no se haya incorporado bien a la masa.

Ponemos la masa en una manga pastelera, y encima de una bandeja para el horno cubierta con papel vegetal, hacemos unas tiras de unos once centimetros de largo y unos dos de ancho. Dejamos un espacio para que no se nos peguen unos a otros cuando crezcan.

Los horneamos unos 20 minutos a una temperatura de 180º.

Una vez horneados los retiramos y dejamos que se enfrien.

Cuando esten frios, los abrimos por la mitad y rellenamos de nata la parte inferior. Tapamos con la parte superior.

Para preparar el caramelo, ponemos el agua y el azucar en un cazo y removemos hasta que empiece a hervir. Cuando empiece ha hervir dejamos de remover y esperamos que se caramelice. Cuando empiece a quedar dorado, con una cuchara, lo vamos repartiendo por encima de los palos.

Los guardamos en la nevera.

SESAM GARRAPINYAT

INGREDIENTS:
A parts iguals:
Sèsam.
Aigua.
Sucre (blanc o moreno).

En un cassó posem els tres ingredients, a foc mig, i no parem de remoure.

Primer, el sucre es fondrà i amb l'aigua començarà a bullir.

A poc a poc, s'anirà consumint l'aigua i les llavors de sèsam, aniran formant una massa espessa.
Quan s'hagi consumit tota l'aigua, les llavors formaran una bola. En aquest punt costa una mica remoure, però no cal parar.

Uns minuts després que s'hagi format aquesta bola amb les llavors de sèsam, perdran el color brillant que tenien i passaran a un color mat i ràpidament s'aniran desenganxant.
Seguim remenant fins que les llavors s'hagin separat completament.

Aboquem les llavors en una safata i deixem que es refredin.

Ideal per combinar en les amanides i en les postres.

INGREDIENTES:

A partes iguales:

Sesamo.

Agua.

Azúcar (blanco o moreno).

En un cazo ponemos los tres ingredientes, a fuego medio, y no paramos de remover.

Primero, el azúcar se fundirá y con el agua empezará a hervir.

Poco a poco, se irá consumiendo el agua y las semillas de sésamo, irán formando una masa espesa.

Cuando se haya consumido todo el agua, las semillas formarán una bola. En este punto cuesta un poco remover, pero no hay que parar.

Unos minutos después de que se haya formado esta bola con las semillas de sésamo, perderán el color brillante que tenían y pasarán a un color mate y rápidamente se irán despegando.

Seguimos removiendo hasta que las semillas se hayan separado completamente.

Vertemos las semillas en una bandeja y dejamos que se enfríen.

Ideal para combinar en las ensaladas y en los postres.

BUNYOLETS TROPICALS

 

 

INGREDIENTS:

6 rodanxes de pinya en almívar.
1 ou.
4 cullerades soperes de llet.
25g de mantega.
1 cullerada sopera de suc de llimona.
80g de farina.
1 culleradeta de sal.
Sucre glas.

PREPARACIÓ:

Deixem la mantega a temperatura ambientals per poder treballar bé.
Barregem l'ou amb la llet, la mantega, el suc de llimona, la farina i la sal.
Ho barregem fins obtenir una massa ben fina i després la deixem reposar durant dues hores.

 

Passades les dues hores, tallem les rodanxes de pinya a trossets, les posem amb la massa i amb l'ajuda de dos culleretes fem fem boletes.

 

Els fregim en oli molt calent fins que estiguin ben daurats. Les traiem i les col · loquem damunt d'un paper absorbent.

 

Abans de servir els empolvorem al gust amb sucre glas. 

 

 

INGREDIENTES:

6 rodajas de piña en almibar.

1 huevo.

4 cucharadas soperas de leche.

25g de mantequilla.

1 cucharada sopera de zumo de limón.

80g de harina.

1 cucharadita de sal.

Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Dejamos la mantequilla a temperatura ambienta para poderla trabajar bién.

Mezclamos el huevo con la leche, la mantequilla, el zumo de limón, la harina y la sal.

Lo mezclamos hasta obtener una masa bien fina y luego la dejamos reposar durante dos horas.

Pasadas las dos horas, cortamos las rodajas de piña en trocitos, las ponemos con la masa y con la ayuda de dos cucharillas hacemos hacemos bolitas.

Los freimos en aceite muy caliente hasta que esten bien dorados. Las sacamos y las colocamos encima de un papel absorvente.

Antes de servir los espolvoreamos al gusto con azúcar glas.