PASTIS DE PA DE PESSIC AMB MELMELADA

INGREDIENTS:

6 ous.

200g. de sucre.

1 llimona.

200g de farina.

1/2 sobre de llevat en pols.

100g. de xocolata de cobertura.

Melmelada de maduixa, albercoc, gerds o el que més agradi.

PREPARACIÓ:

Separem els rovells de les clares. Batem els rovells amb el sucre i una mica de pell de la llimona ratllada.Afegim les clares a punt de neu, barrejant suaument i finalmente afegim la farina i barregem altre cop suaument perquè no es baixin les clares.

Untem un motlle amb mantega i hi aboquem la masa.

Ho posem al forn a uns 170º – 180º fins que estigui ben cuit. Un cop cuit el traiem del forn i deixem que es refredi. Ja fred, el tallem en tres cercles. Cobrim el primer cercle amb melmelada i col·loquem sobre un altre cercle per cobrir tambè amb melmelada, finalmente posem el tercer cercle. Ara només falta cobrir-lo amb la xocolata de cobertura que previamente haurem fos; amb l’ajuda d’una espàtula anirem cobrint tot el pastís amb una capa fina de xocolata que quan es refredi serà cruixent. Podem empolvorar amb fideus de xocolata.

INGREDIENTES:

6 huevos.

200g. azúcar.

1 limón.

200g. harina.

1/2 sobre de levadura en polvo.

100g. de chocolate de cobertura.

Mermelada de fresa o albaricoque o frambuesa o lo que guste más

PREPARACIÓN: Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar i un poco de piel del limón rayada. Añadimos las claras a punto de nieve, mezclando suavemente y finalmente añadimos la harina y mezclamos otra vez suavemente para que no se bajen las claras.

Untamos un molde con mantequilla y ponemos la masa dentro.

Lo ponemos al horno a unos 170º - 180º hasta que este bien cocido. Una vez cocido lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe. Una vez este frío lo cortamos en tres redondeles. Cubrimos el primer redondel con mermelada y colocamos encima otro redondel para cubrirlo también con mermelada, finalmente ponemos el tercer redondel. Ahora solo falta cubrirlo con el chocolate de cobertura que previamente habremos fundido; con la ayuda de una espátula iremos cubriendo todo el pastel con una capa fina de chocolate que cuando se enfríe será crujiente. Podemos espolvorearlo con fideos de chocolate.